15 февраля (суббота) на центральной площади города Болграда состоится зимний фестиваль «Трифон Зарезан».

День святого Трифона или Трифона Зарезана, почитаемого как покровителя виноградарей, это один из самых старинных праздников болгар. С давних пор именно в этот день каждый имеющий виноградник бессарабец должен в Трифонов день сделать первую подрезку, окропить вином виноградник и помолиться за свой будущий хороший урожай. Эта процедура сопровождается особым обрядом и считается началом сезона весенне-полевых работ. С проведением винного фестиваля считается, что в эти несколько предвесенних деньков можно спокойно отдохнуть, попить вина и пообщаться с соседями и друзьями, ведь с наступлением теплой погоды у пахарей и огородников уже не будет времени на отдых.

Более десяти лет назад инициатором возрождения данного обряда стал Одесский областной центр болгарской культуры в городе Болград. Ежегодно, 14 февраля, его сотрудники организовывали праздник в различных населенных пунктах Одесчины – по всем канонам предков бессарабских болгар. В программе фестиваля – театрализованные обрядовые представления, колоритные танцы и песни народных бессарабских коллективов, знакомство с болгарскими ряжеными – кукерами из Болгарии, а также дегустации бессарабских вин и блюд.

В этот день в столице украинских болгар — Болграде обычно очень шумно. Утром на площадь подтягиваются люди в национальных одеждах. В руках мужчины несут секаторы и быклицу – особой формы деревянный сосуд с домашним вином. Некоторые подъезжают на красочно украшенных повозках, запряженных лошадьми.

Трифонов день начинается прямо на площади. Девушки разливают вино, звучит красивая народная музыка, а старожилам предстоит выбрать так называемых «королей виноградников». Ими становятся обычно уважаемые люди города, которым не стыдно пригласить гостей в свое хозяйство, показать обряд подрезки, а затем хлебосольно угостить всех вином и закусками.

Коронованный виноградарь становится «царем», а поверх шапки в народном стиле надевают венок, сплетенный из лозы. Попробовав красный напиток, дар Богов, ряженые садятся в повозки и мчатся по улицам к дому первого коронованного. Увидев проезжающие экипажи, прохожие приветствуют избранников криками, машут руками и желают им хорошего дня.

Хозяйка встречает гостей возле дома подносом с чарками и кувшином. Вся процессия, отведав вина, идет на виноградник, где хозяин сначала должен полить один из кустов своим же напитком прошлого урожая. После этого умелыми движениями подрезает секатором несколько побегов, приговаривая специальный заговор: «Пусть будущий урожай будет богатым, а мой дом – полная чаша».

Затем музыканты берутся за инструменты, а гости, танцуют традиционное болгарское хоро. Хозяин сам подносит угощения, постоянно следя, чтобы бокалы не оставались пустыми, и гости хорошо закусывали.

После нескольких тостов вся процессия отправляется к следующему виноградарю. Так может продолжаться несколько дней – виноградари ходят друг к другу в гости, общаются и желают хорошего урожая.